Lavorazione

L’Azienda Agricola Scagliotti Edoardo e’ un’azienda che segue un ciclo di produzione completo sin dalle prime fasi, dalla selezione del proprio riso per ricavarne il futuro riso da seme per garantire il 100% della qualita’.
Le fasi della coltivazione iniziano con la preparazione dei terreni (in Febbraio), per preparare un ottimo letto di semina.
La semina, una fase molto importante effettuata sia in acqua che con una nuova tecnica in asciutto (in Aprile).
Durante la Vegetazione della pianta una tecnica ancora oggi usata e’ la “monda” utilizzata per eliminare le erbe infestanti grazie al lavoro attento e scrupoloso delle “mondine”.
A Settembre il riso e’ giunto a maturazione e attraverso la trebbiatura viene raccolto e portato in azienda ed immesso negli essicatoi per l’abbattimento dell’umidita’. Dopo averlo fatto riposare il risone e’ pronto per ricevere una lavorazione di qualita’.